Carbon footprint
Quantità di emissioni di gas serra generate, direttamente o indirettamente, da un processo di produzione.
Hai presente quando diciamo che “ogni scelta ha un peso sull’ambiente”?
Ecco, l’impronta di carbonio (o carbon footprint) è l’indicatore che quantifica le emissioni di gas serra legate a un prodotto o a un’attività. Si esprime in CO₂ equivalente (CO₂e), un’unità che permette di confrontare gas diversi (CO₂, metano e protossido di azoto) usando un’unica scala.
Nel settore ortofrutticolo l’impronta di carbonio si calcola sommando le emissioni generate dall’insieme delle attività che portano il prodotto dal campo al punto vendita. Vanno considerate l’energia e i fertilizzanti usati in produzione, i materiali per confezionamento e imballaggio, la conservazione a freddo e come si gestiscono trasporto e distribuzione. Per questo due filiere possono avere impronte diverse pur partendo dallo stesso prodotto; a fare la differenza sono le condizioni e le scelte lungo la filiera.
